RICETTE
- 1 CONFEZIONE PANCETTA CUBETTI AFFUMICATA CASA MODENA
- 300 g Farina 00
- 250 ml Latte
- 3 Uova medie
- 60 ml Olio extra vergine d’oliva
- 140 g Scamorza affumicata o dolce
- 1 Patata media lessa
- 90 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 250 ml Panna fresca liquida
- 1 Bustina lievito per salati
- q. b. sale e pepe
- 1 CONFEZIONE PANCETTA CUBETTI AFFUMICATA CASA MODENA
- 300 g Farina 00
- 250 ml Latte
- 3 Uova medie
- 60 ml Olio extra vergine d’oliva
- 140 g Scamorza affumicata o dolce
- 1 Patata media lessa
- 90 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 250 ml Panna fresca liquida
- 1 Bustina lievito per salati
- q. b. sale e pepe
Preparazione
Con le fruste elettriche iniziate sbattendo le uova, salate e pepate. Unite il latte e l’olio a filo continuando a mescolare. Incorporate un cucchiaio alla volta la farina e il lievito e mescolate finche l’impasto non risulta omogeneo. Con una spatola unite un po' alla volta i cubetti di pancetta, 50 g di parmigiano grattugiato, la patata lessa schiacciata e la scamorza a cubetti piccoli.
Versate il composto ottenuto in una teglia da forno di 24 cm e cuocete in forno ventilato a 170°C per 45 minuti. Fate la prova dello stecchino, altrimenti continuate la cottura. Sfornate e fate raffreddare. In una ciotola dai bordi alti versate la panna, salate e pepate. Iniziate a mescolare con frusta elettrica e incorporate poco alla volta 40 g di parmigiano.
Quando avrà raggiunto una consistenza cremosa coprite con pellicola e fate riposare in frigo 10\15 minuti. Servite delle fette di torta con un cucchiaio di panna al parmigiano.
Curiosità
Tutte le curiosità del mondo Granterre