RICETTE
- 1 panettone salato da farcire
- 2 confezioni di Prosciutto Cotto di Alta Qualità Gran Tenerone
- 250 g di stracciatella
- 250 g di ricotta
- 400 g di spinaci freschi
- 2 spicchi di aglio
- 150 g di olive denocciolate
- 200 g di insalata russa
- 120 g di carciofi sott’olio sgocciolati
- Olio extravergine d’oliva
- Noce moscata
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- 1 panettone salato da farcire
- 2 confezioni di Prosciutto Cotto di Alta Qualità Gran Tenerone
- 250 g di stracciatella
- 250 g di ricotta
- 400 g di spinaci freschi
- 2 spicchi di aglio
- 150 g di olive denocciolate
- 200 g di insalata russa
- 120 g di carciofi sott’olio sgocciolati
- Olio extravergine d’oliva
- Noce moscata
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione
In una padella fate insaporire un filo di olio con l’aglio. Aggiungete gli spinaci, regolate di sale, coprite e fate cuocere per 5 minuti. Togliete il coperchio e fate asciugare per altri 2-3 minuti, dopodiché fate raffreddare e strizzate bene.
Eliminate l’aglio e tritate finemente. In una ciotola, mescolate la ricotta, gli spinaci, il sale, il pepe e la noce moscata. Frullate in crema le olive aggiungendo un filo di olio se necessario, quindi tenete da parte. Fate lo stesso con i carciofi aggiungendo l’aglio senza anima, 2-3 rametti di prezzemolo e il sale.
Farcite il panettone con uno strato di crema di carciofi e prosciutto cotto, uno di ricotta e spinaci, uno di insalata russa, uno di stracciatella e prosciutto cotto e uno di patè di olive. Dividete in spicchi e gustate durante le feste.
Curiosità
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