RICETTE
- 1 confezione Prosciutto Cotto GRAN TENERONE GRANTERRE
- 160 g Vermicelli
- 2 Carote Grandi
- 1 Zucchina scura grande
- 2 Uova medie
- 3 cucchiai salsa di soia
- Q.b. sale e pepe
- 1 confezione Prosciutto Cotto GRAN TENERONE GRANTERRE
- 160 g Vermicelli
- 2 Carote Grandi
- 1 Zucchina scura grande
- 2 Uova medie
- 3 cucchiai salsa di soia
- Q.b. sale e pepe
Preparazione
In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe, cuocete in wok (o padella antiaderente) con un filo d’olio di girasole, strapazzate fino a cottura ultimata e tenete da parte. Pelate le carote e tagliate a listarelle sottili, tagliate allo stesso modo anche le zucchine e tenetele separate.
Nel wok versate due cucchiai di olio di girasole e fate scaldare, unite le carote. Fate cuocere per un paio di minuti e unite la zucchina tagliata. Fate cuocere altri due minuti. Sfumate con la salsa di soia e aggiungete un mestolo abbondante di acqua calda. Pepate e lasciate cuocere fino a completa evaporazione dell’acqua.
Spegnete il fuoco e aggiungete il Prosciutto cotto tagliato a julienne e le uova strapazzate. In abbondante acqua poco salata cuocete i vermicelli, scolateli direttamente nel wok e saltate. Servite caldi.